Tag Archives: how to make tiramisu

Everytime I have cooking lessons with my students, their most common questions are: What is the best Italian dressing for a good salad? What are the tricks to make a good tiramisù?

About the first question, in Puglia we use the local extra virgin olive oil, salt and vinegar from white wine, for us aceto balsamico is too sweet (and more common in the area of Modena).

For the second question I get dazzled, because the tiramisù ́s recipe is so simple that you just need fresh eggs and savoiardi.

But my question is: Why is the tiramisù the most well known Italian dessert in the world? My only explanation is because is very simple, fast and tasty like most of the Italian cuisine.

Then what could be another good cake less popular but so good and healthier? La crostata!!!

What’s crostata? Let me tell you, it is an easy and traditional recipe made up of short bread and delicious home made jam. In summer in Puglia we have plenty of delicious frutta fresca and we love to prepare homemade jam.

crostata (4)

lacanto.it

How to make a perfect crostata

Ingredienti

1 cucchiaino di lievito per dolci, 300 grammi farina, 100 grammi burro (temperatura ambiente) tagliato a pezzetti, buccia grattuggiata di limone, 150 grammi di zucchero, 1 uovo, 1 albume, 200 grammi marmellata

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 Procedimento

Mescolare a mano la farina con un cucchiaio di lievito (baking powder) per dolci.

Aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Impastare il tutto. Aggiungere lo zucchero, la buccia (peel) grattuggiata  di limone. Mescolare ancora. Aprire una conca nel mezzo e aggiungere l´uovo. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgerlo in pellicola e tenerlo in frigo per 30 minuti.

Stendere un ¾  dell´impasto (dough) per una base torta di forma rotonda in una teglia. Coprire la base con marmellata. Con l´impasto creare delle strisce (stripes) da mettere poi sulla torta.

Spalmare l´albume con le mani o con un pennello sulla superficie della pasta frolla (crust). Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti fino alla sua doratura.

crostata (1)

lacanto.it

Buona Crostata a tutti!

Michela, teacher and director of L’Acanto, school of Italian in Mesagne, Puglia

Volare…Cantare…ho, oh oh!

 

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How to make a proper tiramisù! Tiramisù is the Italian for ‘pick me up’ but mostly is the creamy, tasty, classic dolce.Learn Italian grammar online and enjoy this favourite dessert with Sorrento Lingue, Italian language school in the bay of Naples and practice Italian with these activities.

Completa condeve/ c’è/ decidono/ vogliono/ descrive

level a1.2+

Le origini del tiramisù sono molto incerte, per questo motivo in Italia……… una sorta di contesa tra Toscana, Piemonte e Veneto. La versione ufficiale della storia del tiramisù …………… la nascita nel XVII secolo a Siena quando alcuni pasticceri per l’arrivo del Granduca di Toscana Cosimo de Medici, ……………… di preparare un dolce.
Il dolce ……………… rispecchiare la personalità del Granduca: quindi ………….. creare un dolce importante e gustoso ma con ingredienti semplici.

Adattato da: giallozafferano.it

E tu, sai preparare il tiramisù?

Segui la video ricetta e completa l’esercizio

Italian & cooking in Sorrento

PREPARAZIONE

Usate e completate con l’imperativo e con i pronomi necessari.

livello a2+

Ecco come fare un vero tiramisù: dovete prima di tutto dividere gli albumi dai tuorli e metterli in due terrine separate. Aggiungete ai tuorli 70 g di zucchero.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, (voi-montare)…………………………per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto, aggiungete anche il mascarpone e lavorate il tutto fino a quando non ottenete una crema soffice ed omogenea.

Ora (voi-mettersi)……………………… a montare a neve ben ferma gli albumi.

Quando gli albumi saranno semi-montati, versate poco alla volta 70 g di zucchero nel composto e montate il tutto.

(voi-aggiungere)……………………….. al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.

Eseguite quest’operazione con molta delicatezza, mescolando il tutto dal basso verso l’alto.

Mettete la crema in frigorifero a raffreddare. Prendete una ciotolina e mettete al suo interno i 10 g di zucchero rimasti, il liquore ed il caffè e mescolate bene.

Ora assemblate il vostro tiramisù: prendete una pirofila piccola e (voi- stendere)………………………….. dentro uno strato di crema fredda, poi (voi ricoprire)………………………………con uno strato di savoiardi bagnati.

Mettete il dolce in frigorifero per almeno due ore. Poco prima di servirlo aggiungete il cacao amaro in polvere.

Adattato da: galbani.it

by Sorrento Lingue, Italian school in Sorrento

Pratica l’imperativo con i pronomi

Ripeti l’imperativo

Learn how to cook Italian in Sorrento

Getting to Amalfi Coast and getting around

 

 

 

 

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